Cremes, geleias e patês: saiba o que passar no pão ou torrada!

No dia a dia, o lanche da manhã e o café da tarde de muitos brasileiros costumam ser um café mais um pão ou torrada. E aí as opções para passar neles são variadas, desde geleias até cremes e patês. Contudo, independentemente do objetivo alimentar, essa variedade de produtos acaba por deixar a pessoa em dúvida: o que é melhor passar?

Segundo o nutricionista e Prof. Dr. Janilson Avelino da Silva, de Nutrição do Unipê, a resposta dependerá mais da condição de saúde de cada pessoa e dos objetivos com as modificações dietéticas. A manteiga tradicional e a manteiga ghee, a margarina, os cremes vegetais e até a gordura vegetal hidrogenada são opções mais famosas.

Por outro lado, com exceção da margarina, que pode ser prejudicial à saúde [LINK DA PRIMEIRA MATÉRIA], as geleias, os cremes e os patês, como os que são a base de ricota, atum ou requeijão light, são outras possibilidades, inclusive para serem usadas em planos de emagrecimento. “Mas em quantidades controladas”, acrescenta Janilson.

Para ajudar a melhorar as escolhas da população, ele explica algumas dessas opções menos tradicionais. Confira:

– Manteigas veganas: podem ser melhores em termos de teor de gordura monoinsaturada, ômega 9, e por esse motivo ser menos aterogênicas do que as manteigas de origem animal. Em termos de calorias elas são bem similares. Para fins de emagrecimento, não gerará diferença;

– Patês: os industrializados têm muitos conservantes, especialmente o sódio, pode ser prejudicial se consumido em grandes quantidades por pessoas sensíveis ao sal ou com pressão elevada. Então o melhor é fazê-los em casa, de forma a selecionar mais os produtos que irão compor a receita. Por exemplo, os de frango, ricota e requeijão light, cenoura, orégano e outros temperos;

– Geleias diet: podem ser usadas por diabéticos para ajudar no controle glicêmico. Para pessoas saudáveis não é interessante usar produtos diet: há a retirada de açúcar e concomitantemente há a adição de edulcorantes artificiais, que podem afetar a microbiota intestinal e assim causar em longo prazo problemas de saúde. O ideal seria a feita em casa, com menor teor de açúcar, sem aditivos, porém o que vai ser decisivo é a quantidade a ser consumida: deve haver equilíbrio e moderação; 

– Cremes de avelã: da mesma forma que os demais alimentos que acompanham pães e torradas devem ser consumidos com moderação, pois são ricos em gordura e açúcar; 

– Maionese industrializada: é um molho à base de óleo e ovo, com a forma de uma emulsão, preparado a frio, sendo largamente usado em sanduíches e de saladas. É rico em gordura, então não pode ser consumido com exagero. Não é considerado um alimento saudável e que deva fazer parte da rotina alimentar. 

Para quem pensa em emagrecimento, Janilson lembra ser fundamental a busca por um nutricionista para orientar e guiar a pessoa. E aliar isso à prática regular de exercícios físicos. Sobre as opções para passar no pão ou na torrada, o professor reforça: “a regra geral é não exagerar e não criar terrorismos alimentares. No fim das contas, o que vale é o bom senso sempre”.